| 做鲜肉酥饼时候，多了几个面团，于是就折腾了几个荷花酥，请大家一起分享吧。这次做的荷花酥非常的成功，只要掌握了窍门，让层次分明的荷花展现在你面前绝不是难事哦 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，水125g，糖25g |
| 【辅料】猪油100g，低筋面粉200g |
【制作步骤】
 | 1.面粉250克，水125克，糖25克，猪油40克，混合成水油皮 |
 | 2.低粉200克，猪油100克混合成油酥面 |
 | 3.分别合成面团并松弛20分钟,（期间要摔打几次）分别分成20份，（大约油皮22克/个，油酥15克/个） |
 | 4.取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟 |
 | 5.取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟,如此反复3次 |
 | 6.平均划几条线 |
 | 7.锅内放油，油温3-4成放入炸，小火大概4-5分钟左右吧 |
【荷花酥做法小贴士】
| 舞语： 1、和面后摔打几次，能让荷花的层次更分明些 2、面团中间也可以包上红豆沙之类的馅，舞是临时做的，所以就没有那么多讲究。但成品确实层次分明，而且非常的酥脆呢，一碰渣渣撒了一桌哈 3、最关键的是，一定要小火哦 |
