| 五一节前后，又闻槐花香袭人。同事给我拿了一些紫槐花，妈妈很喜欢呢。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。妈妈爱吃槐花，一般都是蒸着吃。我把槐花分两半，两种做法，先做个槐花饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】槐花300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，五香粉适量，鸡蛋2颗 |
【制作步骤】
 | 1.槐花择去叶子、梗。 |
 | 2.冲洗干净后，清水浸泡十分钟。 |
 | 3.面粉、鸡蛋、五香粉、盐、水一起拌匀。 |
 | 4.静置几分钟，让盐分融化。 |
 | 5.煎锅放油，转动锅子，让油布满锅底。 |
 | 6.七成热时，将一勺面糊倒入锅中。 |
 | 7.因为槐花朵形较大，面糊不易流动，要用铲子推平，避免厚薄不均。 |
 | 8.煎至两面金黄即可出锅。 |
【槐花饼做法小贴士】
| 1、槐花清洗干净后用清水浸泡一会儿，或者用水焯一下。 2、煎好就可以吃了，也可以准备蒜汁（醋、蒜泥、香油、鲜贝露调味汁）蘸着吃。 |
