| 这是一款清淡、开胃又有美容作用的汤。黄瓜有清热、解渴、利水、消肿，抗衰老、降血糖等功效。银耳含有一种对人体很有益处的植物胶及黏液质，不但能滋阴养颜，还能分解肠胃管道的污秽物，有清扫肠胃的功能。此外，银耳还有丰富的磷质，有补脾健胃，清凉除燥的功用，对虚火上升、烦躁失眠，食欲不振或虚不受补的人有良好的食疗效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜250g，银耳15g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把银耳提前泡好。 |
 | 2.把银耳撕小朵，用剪刀剪去黄色的根。 |
 | 3.黄瓜去掉头尾，去皮，用勺子刮掉瓜瓤。 |
 | 4.用花刀把黄瓜切细长条。 |
 | 5.准备好冰糖。 |
 | 6.把一个鸡蛋打散备用。 |
 | 7.枸杞用清水洗干净备用。 |
 | 8.把银耳加入沙锅中，加入适量的水和少许油烧开。 |
 | 9.水开后加入冰糖煮5分钟左右。 |
 | 10.把黄瓜加入锅中。 |
 | 11.接着加入枸杞，再煮2分钟左右。 |
 | 12.把蛋液淋在表面。 |
 | 13.加入适量的盐。 |
 | 14.最后滴上芝麻油即可食用。 |
【黄瓜银耳汤做法小贴士】
| 1.在购买银耳时，不要购买颜色过于发白的，一般太白的是用化学药品处理过的。 2.黄瓜和枸杞都不易久煮，加入后接着加蛋和调味料就可以了。 3.此道汤是清淡，有点甜味的汤，所以盐的份量不能太多了。 |
