| 这盘回锅肉可以说色香味俱全。猪肉是在陈家湾菜市场买的土猪肉。特别的有营养，这个肉在切的时候很沾手，说明不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】蒜适量，青椒适量，姜丝适量，葱适量，泡椒适量，郫县豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅加热 |
 | 2.加入五花肉，带皮的一面贴锅（目的是去皮） |
 | 3.然后加水，洗一下 |
 | 4.放在水龙头下冲一冲 |
 | 5.加入骨头汤里煮 |
 | 6.筷子可以插过去，就是煮好了 |
 | 7.切片 |
 | 8.热锅 |
 | 9.加入切好的回锅肉 |
 | 10.炒出油 |
 | 11.郫县豆瓣 |
 | 12.加入郫县豆瓣 |
 | 13.炒一会 |
 | 14.加入泡椒、姜丝和葱蒜 |
 | 15.加入青椒丝 |
 | 16.出锅啦 |
【回锅肉做法小贴士】
| 回锅肉煮好后，不能入冷水，直接热热的就切片。 |
