| 在最经典的蛋炒饭的基础上，添加一些自己喜欢的又有营养的蔬菜炒成的蛋炒饭，颜色、味道、口感都俱佳，绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花。 |
【食材与调料】
【主料】米饭400g，鸡蛋3个，火腿肠1根，黄瓜1根，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐2克，生抽3汤匙，酱油半汤匙，蚝油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：米饭一大碗、鸡蛋打散成蛋液，黄瓜、火腿肠、胡萝卜都切成丁 |
 | 2.炒锅放入适量油烧至6成热，倒入蛋液炒熟滑散，盛出待用 |
 | 3.重起油锅，油热后放入切好的胡萝卜与火腿肠翻炒片刻 |
 | 4.加入黄瓜丁同炒 |
 | 5.放盐炒匀 |
 | 6. 加蚝油和酱油调味 |
 | 7.放入米饭 |
 | 8.翻炒均匀，炒至米饭松散粒粒分明 |
 | 9.加入之前炒好的鸡蛋炒匀 |
 | 10.再放入3汤匙生抽炒匀，即可出锅装盘 |
【黄瓜火腿肠蛋炒饭#多做法小贴士】
| 小贴士1.饭要用隔夜的冷饭，因为刚煮熟的热饭水分太多。还要注意饭要是散粒的，不要粘成一团的那种粘乎乎的米饭。 2.炒鸡蛋时油稍放多点，蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散，把鸡蛋炒的冒出泡来，炒的黄而不焦才好吃。 3.冷饭下锅慢慢铲松，炒制过程中不要加水。 4. 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。 5.全程中小火，别让米饭粘锅。 6.食材是两人份的，如果炒一人份的量全部减半即可 |
