【食材与调料】
| 【主料】瓠瓜一条，蚝干一小把，腊肠一条，五花肉50g |
【制作步骤】
| 1.将瓠瓜搓成丝。 | 2.蚝干洗净浸泡10分钟。 | 3.腊肠切丁。 | 4.肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。 | 5.锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。 | 6.倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。 | 7.倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。 |
【瓠瓜蚝干煲做法小贴士】
| 小贴士1.注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。 2.喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。 3.如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。 4.要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。 |
