鸳鸯馒头,鸳鸯馒头的做法 - 阳康菜谱网鸳鸯馒头做法大全

今天最高气温38度，像这样的天气在厨房里就是受罪，但是饭不能不吃，还是做支吧。今天这个馒头很有信心做好的，后来因为实在太热了，在揉面的时候偷了个懒，把揉面的时间缩短了，没把面团揉好，结果馒头一炸出来，表面有很明显的气泡，这就是偷懒的结果，卖相差了点。这个馒头在广东叫“鸳鸯馒头”，北方叫“金银馒头”饭店里都用它来做为点心，吃的时候会配上炼奶一起上桌，馒头沾着炼奶吃，很香甜，我最喜欢这样吃了。

【食材与调料】

【主料】面粉300g

【辅料】细砂糖10g，食用油适量，酵母3g，清水150g

【制作步骤】

	1.酵母和细砂糖用清水化开静置5分钟。
	2.将静至好的酵母水倒入面粉内，边倒边搅拌，拌至絮状。
	3.再将拌好的面粉倒入面包机内。
	4.然后启动面包机的和面功能，把面团和至光滑。
	5.取出和好的面团放室温发酵至两倍大。
	6.将和好的面团放案板上揉光滑。
	7.然后搓成长条。
	8.用刀切成馒头坯。
	9.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。
	10.然后开大火蒸12分钟，闷3分钟再打开锅盖。
	11.小锅内倒入食用油烧热，然后放馒头进去炸。
	12.炸至金黄色即可捞起沥油食用。