海带鱼头汤,海带鱼头汤的做法 - 阳康菜谱网海带鱼头汤做法大全

1.海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 2.桂鱼，又名鳜鱼、鲈桂、桂花鱼、季花鱼、石桂鱼，属鲈形目。桂鱼属凶猛性鱼类，食其他鱼类和虾，所以桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，历来被认为是"鱼中佳品"，唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”之赞美诗歌。桂鱼营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。每100克桂鱼肉含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，热量106千卡，钙79毫克，磷143毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.1毫克，烟酸1.9毫克。中医认为，桂鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃功效，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。现代医学视桂鱼为低脂高蛋白质优质水产品。桂鱼为补气血，亦虚劳的食疗要品，肺结核病人宜多食之。

【食材与调料】

【主料】桂鱼头1个

【辅料】浸海带适量，大蒜适量，米酒适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.适量海带丝煮熟备用。
	2.剥好的蒜头洗净备用。
	3.将蒜头放有盛有鱼头的碗中。
	4.放入少量盐。
	5.放适量生抽。
	6.多放入些米酒去腥。
	7.锅中放水烧开。
	8.放入加入调料的鱼头煮20分钟。
	9.在锅中放入备好的海带丝煮5分钟。
	10.出锅前倒少许蚝油出香。
	11.海带鱼头汤成功。
	12.作品完成。