| 黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值！黑豆芽含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。因此，经常食用芽苗菜对我们身体健康非常有好处。黑豆芽与粉丝，这两种食材结合在一起特别搭。黑豆芽入口脆嫩爽口，粉丝Q弹且有韧性，口感特别棒，也非常入味，绝对是餐桌上的抢手菜。 |
【食材与调料】
【主料】黑豆芽50g，红薯粉丝40g |
| 【辅料】油适量，盐1g，姜末3g，葱花3g，蒜末5g，生抽3g，老抽2g，料酒3g，白糖2g |
【制作步骤】
 | 1.备好所需食材 |
 | 2.葱、姜、蒜切末 |
 | 3.粉丝提前用温水泡软备用 |
 | 4.黑豆芽用水洗干净（豆芽的根须也可以吃的，不喜欢的可以摘掉），并沥干水分 |
 | 5.起油锅，开中小火，将油烧至温热时放入肉末煸炒，待肉末变白，倒入料酒煸炒片刻 |
 | 6.下入葱姜蒜末炒出香味 |
 | 7.倒入生抽、老抽和糖翻炒均匀 |
 | 8.倒入黑豆芽后再放盐转中火煸炒约1分钟 |
 | 9.倒入少量水，再放入泡好的粉丝，炒至粉丝变透明，成熟即可关火出锅 |
 | 10.盛出后就可以开吃啦，很好吃哟 |
【黑豆芽肉末粉丝做法小贴士】
| 小贴士1、黑豆芽是自己发的，所以吃起来特别放心 2、如果觉得粉丝有点长，可以剪断后再泡 3、最好出锅前可以尝一尝，如果觉得淡了可以再加点盐调味 |
