| 黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜，可炒、作汤或凉拌，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。营养十分丰富，蛋白质、氨基酸含量很高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 |
【食材与调料】
【主料】黑豆芽100g，豆腐皮1张 |
| 【辅料】花生油15g，盐2g，生抽8g，蚝油2g，辣酱10g |
【制作步骤】
 | 1.黑豆芽切掉根部，挑洗干净 |
 | 2.豆腐皮洗净切丝 |
 | 3.烧锅开水，放黑豆芽和豆腐丝煮一分钟捞起 |
 | 4.沥干水份，装盘 |
 | 5.放盐、生抽、蚝油、辣酱 |
 | 6.锅里烧干水，倒油烧开 |
 | 7.趁热淋在菜上，搅拌均匀就好了 |
【黑豆芽拌豆腐丝做法小贴士】
| 小贴士无 |
