| 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g，青椒50g，猪肉馅300g，发好的面团700g |
| 【辅料】盐5g，花椒粉1g，生抽15ml，芝麻油30ml，葱末30g，料酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.茄子青椒洗净去蒂 |
 | 2.切碎，加一点点盐拌匀出汁备用。 |
 | 3.猪肉馅中加入盐、花椒粉、生抽、料酒、葱末、芝麻油拌匀。 |
 | 4.加入茄子和青椒丁拌匀。 |
 | 5.发好的面团分成小剂擀成饼 |
 | 6.包进馅料包好 |
 | 7.大火蒸18－20分钟 |
 | 8.出锅 |
【茄子青椒包子做法小贴士】
| 小贴士茄子和青椒用盐要先腌一下，出汁再包比较好 |
