| 黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。 蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。按顺序排列为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等各色食品。所以，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。今天做的是黑豆芽炒粉丝，豆芽清脆，粉丝绵软顺滑，很不错的一道家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆芽300g，绿豆粉丝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆芽淘洗干净 |
 | 2.粉丝泡软 |
 | 3.坐锅，放油，爆香葱段 |
 | 4.倒入黑豆芽 |
 | 5.翻炒均匀 |
 | 6.放入粉丝，放盐 |
 | 7.继续翻炒 |
 | 8.放醋、酱油、鸡精，翻匀出锅 |
 | 9.装盘 |
【黑豆芽炒粉丝做法小贴士】
| 粉丝泡软后，容易炒熟，容易入味。 |
