| 1月的第一堂烘焙课，以前用这个方法做过酥皮点心很好吃，所以这次的作业仍然用的豆油猪油相结合的方法制作。 |
【食材与调料】
【主料】油皮面粉200g，油皮猪油25g，油皮豆油25g，油皮糖30g，油皮水100g |
| 【辅料】油酥低筋面粉120g，油酥猪油30g，油酥豆油20g，蛋黄1个，黑豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.油皮材料混合揉成光滑面团 |
 | 2.油酥材料混合也揉成团 |
 | 3.两种面团做好以后用保鲜膜包住放冰箱冷藏1小时 |
 | 4.将油皮油酥分成等分的剂子，我分成了18份 |
 | 5.取一份油皮擀开包住油酥捏起来 |
 | 6.封口向下按扁擀成长形卷起来 |
 | 7.都卷好以后盖保鲜膜静置10分钟 |
 | 8.静置以后再擀开 |
 | 9.卷起来盖保鲜膜静置 |
 | 10.静置以后将两端向中间折擀成圆形面皮，放上适量豆沙馅 |
 | 11.像图中这样借助保鲜膜给捏起来 |
 | 12.封口向下按扁擀成圆饼，用刀划出花纹 |
 | 13.切出花瓣，用刮板移入烤盘中 |
 | 14.拧出花瓣的形状 |
 | 15.在中间点刷上蛋黄液，送去预热好的烤箱中层上下火200度，20分钟即可。 |
 | 16.取出晾凉即可。 |
 | 17.摆个造型~ |
【黑豆沙菊花酥做法小贴士】
| 小贴士菊花造型出来以后，不要用手压花瓣，那样起层效果就不明显了。 |
