| 中午在外面吃了麻辣香锅，比较油腻，晚餐就想清淡一点，做了皮蛋瘦肉粥，凉拌个白菜丝，问爷俩主食吃什么，一个要吃土豆丝饼，一个要吃煎蛋，让选一样，谁也不肯妥协，好，既然如此，我来解决吧！ 窝蛋土豆丝饼，土豆饼与煎蛋的完美结合，三个人，煎了三个，等我上桌时，只剩下最后一个的四分之一，可见，那两个人有多么不重视我，当然，说好听点，我的新菜式有多么的受欢迎,哈哈！ |
【食材与调料】
【主料】土豆300g，鸡蛋3个，火腿肠半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，味精适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.鸡蛋备用 |
 | 3.土豆擦丝，火腿肠切丁，葱切葱花 |
 | 4.把上步切好的材料放入大碗，放适量盐、花椒粉、味精 |
 | 5.放入适量面粉 |
 | 6.所有材料搅拌均匀 |
 | 7.锅内放油，烧热后放入三分之一的土豆丝，用铲子整理成环形 |
 | 8.在中间打入鸡蛋，小火煎三分钟 |
 | 9.翻面再煎三分钟 |
 | 10.盛出装盘 |
【窝蛋土豆丝饼做法小贴士】
| 小贴士1、面粉的用量依据个人口味，我家喜欢吃酥脆的土豆丝饼，所以只加了两勺面粉 2、做此菜，火候的把握很重要，刚下入土豆丝的时候大火定形，然后小火慢煎，这样不吸油，翻面的时候要先小火慢煎，最后要出锅的时候大火定形，可以让土豆饼表层更酥脆。 |
