| 黑豆营养丰富，含有多种营养成分，作为“母体”的黑豆生出来的豆苗自然也绝非平平之物，黑豆苗是用黑豆在泡沫箱内培育出来的，下面是漂亮的根须，纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞，豆瓣肥硕晶亮，其口感清爽脆嫩，尤其是那种去掉了尘土气息的水嫩清香十分诱人，因而黑豆苗又称为“绿色大豆瓣菜”。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊150g |
| 【辅料】黑豆苗适量，盐适量，胡萝卜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切丝 |
 | 2.加淀粉 |
 | 3.适量生抽抓匀 |
 | 4.黑豆苗去根洗净 |
 | 5.胡萝卜切丝 |
 | 6.切好的胡萝卜丝焯水 |
 | 7.豆苗也焯下水 |
 | 8.起锅加油烧热，把加了淀粉的里脊肉放入锅里炒散变白为 |
 | 9.把焯过水的豆苗下锅 |
 | 10.胡萝卜丝放入锅里 |
 | 11.翻炒均匀后加入适量的盐调味起锅装盘完成 |
【黑豆苗炒肉丝做法小贴士】
| 黑豆苗最好焯一下水再炒，这样能减少一些豆腥味。 |
