| 鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。 |
【食材与调料】
【主料】鸭蛋3只，大葱200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.大葱去掉老叶子，清洗干净，斜刀切块 |
 | 2.鸭蛋打入碗里加适量盐再划散 |
 | 3.倒入锅内煎至凝块至熟透 |
 | 4.炒锅下油，倒入大葱段翻炒2-3分钟 |
 | 5.倒入鸭蛋，继续翻炒1-2分钟 |
 | 6.加盐炒匀 |
 | 7.出锅 |
【大葱炒鸭蛋做法小贴士】
| 小贴士不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。 |
