| 一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脚300g，腐竹100g，黄豆150g |
| 【辅料】葱15g，姜10g，蒜20g，生抽适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脚洗净，中间切断。 |
 | 2.放开水中汆烫一下。 |
 | 3.炒锅下油，爆香姜丝蒜片。 |
 | 4.下汆好的鸡脚略炒。 |
 | 5.下生抽和蚝油。 |
 | 6.倒入泡好的黄豆后加水。 |
 | 7.煮开后二十分钟后加入腐竹 |
 | 8.至汤汁收干腐竹熟后加盐葱花起锅。 |
【黄豆腐竹烧鸡脚做法小贴士】
| 我这个腐竹不是市面上那种一长条的，是挺薄的一层，所以就没泡发直接下锅煮了。如果是一条的话要提前泡发。 |
