| 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1000g，黄豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，小葱适量，大蒜适量，姜适量，干红椒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前泡4个小时左右洗净，猪蹄洗净，一同放在锅里焯水去掉脏末 |
 | 2.焯好水倒出控水 |
 | 3.辅料备好 |
 | 4.锅里热油下辅料煸香 |
 | 5.加冰糖翻炒 |
 | 6.下黄豆猪蹄翻炒 |
 | 7.放老抽，料酒，盐，翻炒 |
 | 8.放小葱翻炒均匀 |
 | 9.加清水炖煮 |
 | 10.炖至汤汁减少，换高压锅炖煮至25分钟关火，消气后打开 |
 | 11.出锅装盘，黄豆软烂肉香不腻，口齿留香 |
 | 12.拌饭佳品 |
【黄豆炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士美味 |
