海带包子,海带包子的做法 - 阳康菜谱网海带包子做法大全

每年的12月左右，海带开始逐步上市，除了炖、炒、拌等吃法，还可以用来做包子馅，海带包子可是青岛特色食品。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉500g，鲜海带750g，五花肉250g，麸皮50g，清水260g

【辅料】植物油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，姜粉适量，味精少许，葱花适量，干酵母1小勺

【制作步骤】

	1.这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的；
	2.锅里放足够的水，烧开后放入海带；
	3.海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；
	4.完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；
	5.放凉的海带捞出切碎；
	6.收入调料盆里，放适量的酱油；
	7.放少量的盐和味精；
	8.放入适量的植物油；
	9.五花肉切成小块；
	10.收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；
	11.最后在肉馅里放适量的盐调匀；
	12.将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；
	13.面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；
	14.活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；
	15.发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；
	16.面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；
	17.切成自己喜欢的大小剂子；
	18.擀成包子皮，四边薄，中间稍后；
	19.放入适量的海带，五花肉放在上面；
	20.包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；
	21.冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。