| 每年的12月左右，海带开始逐步上市，除了炖、炒、拌等吃法，还可以用来做包子馅，海带包子可是青岛特色食品。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g，鲜海带750g，五花肉250g，麸皮50g，清水260g |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，姜粉适量，味精少许，葱花适量，干酵母1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的； |
 | 2.锅里放足够的水，烧开后放入海带； |
 | 3.海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里； |
 | 4.完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉； |
 | 5.放凉的海带捞出切碎； |
 | 6.收入调料盆里，放适量的酱油； |
 | 7.放少量的盐和味精； |
 | 8.放入适量的植物油； |
 | 9.五花肉切成小块； |
 | 10.收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀； |
 | 11.最后在肉馅里放适量的盐调匀； |
 | 12.将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边； |
 | 13.面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里； |
 | 14.活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵； |
 | 15.发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝； |
 | 16.面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条； |
 | 17.切成自己喜欢的大小剂子； |
 | 18.擀成包子皮，四边薄，中间稍后； |
 | 19.放入适量的海带，五花肉放在上面； |
 | 20.包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右； |
 | 21.冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。 |
【海带包子做法小贴士】
| 小贴士和面时的水量凭自己的手感添加，海带不用清洗，直接下过焯水。 |
