| 家里常年备有小麦燕麦荞麦颗粒，自己打磨成面粉，一般都用来做面食了。自己打磨的燕麦不是很细腻，筛过后，留下来很多麸皮，于是留下了平常做馒头做面包了。很喜欢燕麦的口感，细滑糍糯。每次做燕麦食品，喜欢慢慢咀嚼，细细品尝舌尖上那点细微的变化，很有感觉。 |
【食材与调料】
【主料】麸皮15g，普通面粉230g |
| 【辅料】白糖10g，盐1g，酵母2g，鸡蛋1个，葵花仁油10g，水110g，花生碎50g，红糖40g |
【制作步骤】
 | 1.提前准备好燕麦麸皮和面粉。 15克燕麦麸加10克面粉混合均匀。 |
 | 2.加入70克冷水拌匀。 |
 | 3.小火煮至浓稠离火晾凉，入冰箱冷藏数小时，作为汤种面团。 |
 | 4.220克面粉1个鸡蛋10克葵花仁油1克盐10克白糖放入料理盆。 |
 | 5.加入燕麦汤种面团，拌均匀。 |
 | 6.加入40克冷水。 |
 | 7.搅拌均匀至无干粉，揉匀揉透至面团光滑，加入2克酵母继续揉至可以拉出薄膜。 |
 | 8.面团收入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵21小时取出回温。 |
 | 9.花生入微波炉叮熟，捣碎。 |
 | 10.筛出50克花生粗颗粒与40红糖混合成为馅料。 |
 | 11.面团排气分割成若干份，松弛15分钟。。 |
 | 12.取一份面剂子，捏成窝状，包入红糖花生馅，收好口。 |
 | 13.做好的面包生胚放入硅胶模，置温暖处发酵。 |
 | 14.面包生胚发酵2倍大。 |
 | 15.刷上蛋液，撒上细花生碎粒。 |
 | 16.烤箱预热，中下层，上下火180度，20分钟。 |
【红糖花生燕麦包做法小贴士】
| 小贴士1、自己打磨的燕麦麸皮看上去就和燕麦碎片差不多，口感一点也不粗糙。 2、用红糖做馅料一定要加入一些面粉，以免开裂被烫伤。我加入了细碎花生就没加面粉。 3、烘焙时间和温度可根据自家烤箱性能灵活掌握。 |
