| 我也来碗热干面。据说湖北熟人早上见面的第一句话就是：今天早上你热干面了吗？可以而知，热干面的强大了。自己一直没动手做过，这次也试试热干面一把，享受一下。其实对于喜欢吃面的我，无论什么面都喜欢呢。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g |
| 【辅料】食用碱1小勺，盐适量，水190g，香油适量，胡萝卜适量，酱油适量，小葱适量，芝麻酱适量，榨菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.用碱水和面，和成硬硬的面团饧15分钟。我500g的面粉大约用了190g的水，碱面用一小勺。 |
 | 2.胡萝卜切丁开水烫熟。芝麻酱用酱油和香油加点水和盐调稀一些，小葱切碎，榨菜切丁。 |
 | 3.面条擀好。（我发现我擀面条的技术不错。） |
 | 4.先用水煮面到7分熟。 |
 | 5.捞出来沥干水，吹凉，用麻油拌匀防止粘连。 |
 | 6.吃的时候取部分面条用开水烫一下就可以捞在碗里。 |
 | 7.倒上芝麻酱。拌匀。 |
 | 8.在撒上葱、榨菜、胡萝卜丁即可。 |
【湖北热干面做法小贴士】
| 小贴士直接吃就可以直接把面条煮熟。 芝麻酱要调的咸淡适合。 水的量根据免得干湿成度调整，面一定要和的硬一些。 |
