| 半只鸭子四斤重 炖汤炖了两次 还剩一部分在冰箱里 今天不做清淡的了 改重口味的 麻辣鲜香味的 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉5g，花椒5g |
| 【辅料】盐5g，鸡精2g，生抽10ml，老抽10ml，冰糖7粒 |
【制作步骤】
 | 1.解冻后自来水冲洗干净 沥水备用 |
 | 2.配菜备好 |
 | 3.葱切成6cm左右葱段 蒜姜切成厚片 |
 | 4.鸭肉直接放锅里 开火 慢慢煸炒 |
 | 5.煸炒出鸭油 |
 | 6.放辣椒 花椒 继续翻炒 出香味后 |
 | 7.在放葱段和姜片 继续翻炒 |
 | 8.翻匀后 放盐 生抽 老抽 冰糖 继续翻炒入味 |
 | 9.加开水 刚刚淹没肉 多点也没事 因为鸭肉不太好熟 |
 | 10.中小火焖炖40分钟 放鸡精提味 大火收汁 |
 | 11.装盘 完工 |
【麻辣干煸鸭肉做法小贴士】
| 小贴士虽然重口味 但是比较独特的是 不放一滴油 我们用鸭肉自身的油烹饪 |
