| 河蚌有滋阴明目，清热解毒的功效，是春季非常有益的河鲜美味。民间有句话“ 春天喝碗河蚌汤，不生疳子不长疮” 河蚌吃法以煲汤居多，将河蚌与豆腐做汤，实为美味佳肴。而且特别适合孩子食用。 |
【食材与调料】
【主料】大河蚌1个，豆腐1盒 |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，料酒20ml，香菜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。 |
 | 3.汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。 |
 | 4.在加入料酒。 |
 | 5.加盖大火煮制。 |
 | 6.煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。 |
 | 7.然后捞出葱姜不要。 |
 | 8.捞出河蚌冷凉。 |
 | 9.再切成成小块。 |
 | 10.汤锅中放入河蚌肉。 |
 | 11.加入盐。 |
 | 12.加入胡椒粉煮开后。 |
 | 13.加入豆腐。 |
 | 14.中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。 |
【河蚌豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士河蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂，可以事先用刀背将边上的硬肉捶松，下锅就很容易烂了。 盒装豆腐很容易碎烂，所以煮制的时候不要用大火，用中小火煮开即可。 |
