| LG主动提出要吃面包,盘算着做个带培根的,一定受欢迎.面包体是用的北海道牛奶土司的配方,LG说不输给外面店里卖的噢~HO~HO~ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉270克，牛奶27克，黄油25克 |
| 【辅料】盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶香料4.5克，汤种92克，芝麻适量，糖43克 |
【制作步骤】
| 1.除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段 （即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑） | |
 | 2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成 | 3.第一次发酵完成的面团取出，分成6分(大约85克/个)，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟 |
 | 4.适量芝麻放在盘里,面团表面刷全蛋液,揪住面团底部,让面团表面在装芝麻的盘子里沾上适量芝麻,翻面排上烤盘,用手稍微把面团压平一些 |
 | 5.将排上烤盘的面团,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右 | 6.烤箱预热170度,烤箱中层18-20分钟左右 |
 | 7.待面包凉一会,用刀将面包剖开,面包内里抹上适量沙拉酱,再将准备好的各种材料排放进去即可 |
【汉堡包做法小贴士】
| 小贴士汉堡内馅: (按照喜好准备即可) 黄瓜,番茄,生菜,培根,沙拉酱 1.黄瓜洗净切片，番茄洗净切片,生菜洗净沥水 2.培根现吃现煎比较好吃，沙拉酱按自己口味选择即可,也可以使用一些番茄 制作汤种： 另取25克高粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠离火，即成汤种,取92克使用即可 第一次发酵时，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者 |
