| 饺子带有“招财进宝”的吉祥含义，象征团聚合欢；团团圆圆。又取更岁交子之意，非常吉利。尤其是用蔬菜汁和成各种颜色的面皮，即养眼又营养。在春节的餐桌上摆上这么一盘颜色亮丽造型独特的饺子，看的舒服吃的开心。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉500g |
| 【辅料】油适量，紫薯适量，肉馅适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯泥加面粉和成紫色面团， 面粉加水和成白色面团。 |
 | 2.紫色的搓一条长条，白色的圆饼。 |
 | 3.长条围在面饼周围一圈 |
 | 4.擀成圆饼 |
 | 5.中间放上肉馅 |
 | 6.捏成三角状，一边短，二边长。 |
 | 7.长的二边捏出褶皱，当鸽子翅膀。 |
 | 8.短的一边向下弯，当鸽子头。 |
 | 9.黑芝麻当眼睛 |
 | 10.锅内刷油 |
 | 11.上汽后再蒸20分钟 |
【鸽子蒸饺做法小贴士】
| 捏翅膀的褶皱时，拇指和食指上下捏着面皮，一前一后的一搓，就会自然形成了。 |
