| 清淡不油腻的肉骨汤。春季很好的美味补品噢~ |
【食材与调料】
| 【主料】汤骨300g |
| 【辅料】厚百叶适量，老姜5g，葱3g，黄酒15ml，鸡精2勺，水5000ml，盐5勺，糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.大汤骨剁成段后用水清洗干净，之后加半锅的水把骨头放入水里先煮开。（第一次煮是除去汤骨的腥味和血煮出来的白色泡沫）。 |
 | 2.煮开之后把汤骨都倒入盆内用水再清洗一次汤骨表面，有时间的话可以把骨头表面棕色的血洗去。洗好后再把骨头放入锅内加半锅水，之后调大火炖开。 |
 | 3.锅内加入葱、姜、鸡精和盐，之后再加入黄酒。把锅盖盖上大火煮开后调小火慢炖。（如果一直大火煮的话汤会变混沌，小火慢炖的汤颜色是透明清澈的。） |
 | 4.厚百叶切成长10厘米宽1厘米的条状，之后放碗内待用。 |
 | 5.切好后的厚百叶用水清洗一遍，之后沥干。 |
 | 6.把切好的厚百叶倒入骨头汤内调中火煮15分钟，煮开后盛入碗内。（如果想要让厚百叶更入味一些可以煮30分钟让汤慢慢炖入厚百叶内~）完成~ |
【骨头百叶汤做法小贴士】
| 要煮出清淡的骨头汤就一定不要偷懒，在前几步煮汤骨的时候多洗几遍。还有煮的时候一定要看着煮噢，不能跑开，因为汤煮开的时间短很容易就满出来。 |
