广式白莲蓉月饼,广式白莲蓉月饼的做法 - 阳康菜谱网广式白莲蓉月饼做法大全

这是我制作的第二款广式月饼，白莲蓉馅的月饼。细腻的口感，香甜的味道，还是比较受欢迎的一种味道。可能是皮比较厚的缘故，有一侧出现稍微的皮馅分离现象，看来还是需要不断的总结提高呢。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100g，转化糖浆75g

【辅料】植物油25g，奶粉5g，白莲蓉馅250g，枧水1g

【制作步骤】

	1.把转化糖浆倒入容器里。
	2.加入枧水后再倒入植物油。
	3.充分搅拌均匀。
	4.筛入面粉和奶粉。
	5.用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1个小时。
	6.将饼皮和白莲蓉馅分成相同的份数。
	7.取一块饧发好的饼皮面团，轻轻压扁。
	8.然后放上白莲蓉馅料。
	9.然后慢慢的向上推面皮，使面皮均匀的包裹在馅上，并收好口。
	10.月饼模具内撒上一些面粉防粘。把包好的面团放入模具。
	11.用模具将面团压成月饼形状。
	12.喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水。
	13.再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。