| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】第一次用枸杞做面包，没有让我失望，成品都很细腻、美味！宝贝最爱奶酥粒，她自己一点点贴在面团上装饰~我在拍成品照时，小人儿就开始偷吃。还没拍完，奶酥粒已经消灭掉，面包上伤疤累累，八好意思上传咧，哈哈~为了逗娃儿，学孔瑶老师把面包做成胡萝卜造型，俺家这胡萝卜丰满的很哈，下次让它减肥再来亮相，嘿嘿！~面包色泽亮丽，金黄诱人，隐约有丝香味，营养又健康哈！ |
【食材与调料】
【主料】枸杞子15g，水70g，高筋面粉280g，鸡蛋25g |
【辅料】黄油15g，盐2g，细砂糖10g，酵母3g，水70g，奶酥粒适量  |
【制作步骤】
 | 1.将枸杞加70克水浸泡2小时 |
 | 2. 放入料理机搅打成泥状。 |
 | 3. 将枸杞泥、除黄油外的所有材料放入面包桶，揉至光滑面团。 |
 | 4.放入软化过的黄油，揉至扩展阶段，发酵。 |
 | 5.面团发酵至两倍大。 |
 | 6.面团取出排出气泡 |
 | 7.分割成若干个小面团，滚圆，松弛一刻钟。 |
 | 8.放入模具，等发酵至两倍大，撒上奶酥粒，放进预热好的烤箱，175度，20分钟即可。 |
 | 9.枸杞面包成品~ |
【枸杞面包做法小贴士】
| 小贴士面粉吸水率会稍有不同，添加液体时候最好不要全加入，适量增减水分。 使用面包机的心得体会： 1、我用的是PE9500，双管烘烤，受热均匀，成品皮薄、组织柔软。要做好面包，方子也很重要，我最常参考的书籍是《跟爱和自由一起玩转面包机》。 2、放原料时，先液体再放粉类材料，盐和糖一定要对角摆放，我一般是和面10分钟后再加黄油。由于各面粉不同，吸水性不同，液体不要一次全部加完，可以预留15ml观察面团状态，酌情增减。 3、烘烤结束后，立即将面包从内筒中取出，晾凉再切，若长时间留在内筒里，面包会因为热气而回缩。食用时可以在面包上涂抹果酱，口感更丰富。 4、面包机功能很多，一键式面包、预约面包、全麦面包、酸奶、葡萄酒、自定义和面等等，能自由选择程序，随时随意做美食。 5、如果你勤快的话，可以不用全交给面包机，面包机里和面发酵结束后，可以取出整形，放入面包机或烤箱都行。 6、夏季做面包，可以用冷藏的冰水和鸡蛋来调节面团温度，防止面团温度过高，影响面包的风味和组织。 |
