| 革命菜也是云南常吃的一种野菜，革命老前辈曾用它来充饥，故起名“革命菜，它的味道清香有点象茼蒿所以也叫野茼蒿。革命菜常生长在荒地或火烧地里，生命力也挺顽强的。一般火烧地中第一个生长出来的总是它。革命菜性味辛平，具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。治感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等。革命菜可生吃，可凉拌，可炒食。小时候去山里劳动总爱带着乳腐，休息时采一些革命菜裹上腐乳就直接往嘴里送，革命菜的清香加上腐乳的酱香，那味道别提有多美味。想必当初革命前辈们也和我一样蘸着农家的腐乳吃过革命菜，也许还会和我今天一样用革命菜拌过豆腐，只是调料没有我的多而已。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐350g，革命菜150g |
| 【辅料】盐适量，蒜泥适量，生抽两匙，鸡精少量，香油少许，花椒油少许，油辣子适量，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.把从山里采回来的革命菜放水里清洗干净。 |
 | 2.把革命菜放放沸水锅中快速焯一下水后捞出冲凉。 |
 | 3.豆腐切成2厘米大小的方块。 |
 | 4.把豆腐也放入沸水锅中焯一下水去除豆腥味。 |
 | 5.把冲凉后的革命切成小段，蒜拍散剁成蒜泥。 |
 | 6.取一小碗，放入剁好的蒜泥，加入酱油、醋、白糖、鸡精、味精、香油、花椒油、油辣子调成味汁。 |
 | 7.把豆腐和革命菜放入一个大碗里。 |
 | 8.倒入调好的味汁拌匀即可食用。 |
【革命菜拌豆腐做法小贴士】
| 小贴士凉拌菜的味汁可按个人的口味和喜好调制。 |
