| 荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。 我加了一些高粱面，颜色暗淡了一些。不过夹个煎蛋，火腿片，生菜什么的。做早餐主食还是满不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋150g，高粱粉100g |
| 【辅料】水135g，糖15g，酵母粉3g |
【制作步骤】
 | 1.原料备用。 |
 | 2.所有原料倒入面包机。 |
 | 3.搅拌均匀。 |
 | 4.发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。 |
 | 5.发酵到两倍左右大。 |
 | 6.和成面团后， 放在温暖处发酵。 |
 | 7.用擀面棒擀成圆片。 |
 | 8.把面皮对折。 |
 | 9.用食指和拇指捏出尾巴。 |
 | 10.用切面包的刀压出线。（也可以用小梳子，要么牙签） |
 | 11. 放入笼内醒发20分钟。 |
 | 12.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。 |
【高粱荷叶夹做法小贴士】
| 冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。 |
