锅盔,锅盔的做法 - 阳康菜谱网锅盔做法大全

要出门一段时间，临走前，把这个叫做“锅盔”的东东放上来滥竽充数一下下子。要等回来再更新罗！据说，“锅盔”是诸葛亮火烧博望后发明的。当时为帮关羽“饷将士，收军心”，传信曰：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔，以饷将士”。后来锅盔在北方流传，做法也有了许多不同。嘿嘿，不要以为偶对三国有多么地熟悉，这个是从书上看来的，方子也是出自《尾巴的60道小吃》这本书。

【食材与调料】

【主料】中粉250克，猪肉100克

【辅料】五香粉1大匙，清水180毫升，花椒粉0.5小匙，盐1小匙，辣椒粉1。5小匙，香葱20克

【制作步骤】

	1.饼皮：中粉250克、花椒粉1/2小匙、辣椒粉1/2小匙、五香粉1大匙、清水180ML；饼馅：猪肉100克、香葱20克、盐1小匙、辣椒粉1小匙。
	2.猪肉加1小匙清水拌至肉呈黏性(偶加的是蛋液)，香葱切末加入，加盐、辣椒粉拌匀备用；
	3.所有饼皮材料混合后，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟；
4.将成团分成每个40克的剂子揉圆；
	5.加入1匙馅料，以虎口收边至中间粘紧，压平后擀成直径约12CM的生坯；
	6.平底锅放少许尚未，中火加热，放入4煎至金黄，再翻面煎至金黄即可。