| 要出门一段时间，临走前，把这个叫做“锅盔”的东东放上来滥竽充数一下下子。要等回来再更新罗！ 据说，“锅盔”是诸葛亮火烧博望后发明的。当时为帮关羽“饷将士，收军心”，传信曰：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔，以饷将士”。后来锅盔在北方流传，做法也有了许多不同。嘿嘿，不要以为偶对三国有多么地熟悉，这个是从书上看来的，方子也是出自《尾巴的60道小吃》这本书。 |
【食材与调料】
| 【主料】中粉250克，猪肉100克 |
| 【辅料】五香粉1大匙，清水180毫升，花椒粉0.5小匙，盐1小匙，辣椒粉1。5小匙，香葱20克 |
【制作步骤】
| 1.饼皮：中粉250克、花椒粉1/2小匙、辣椒粉1/2小匙、五香粉1大匙、清水180ML； 饼馅：猪肉100克、香葱20克、盐1小匙、辣椒粉1小匙。 | |
 | 2.猪肉加1小匙清水拌至肉呈黏性(偶加的是蛋液)，香葱切末加入，加盐、辣椒粉拌匀备用； |
 | 3.所有饼皮材料混合后，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟； | 4.将成团分成每个40克的剂子揉圆； |
 | 5.加入1匙馅料，以虎口收边至中间粘紧，压平后擀成直径约12CM的生坯； |
 | 6.平底锅放少许尚未，中火加热，放入4煎至金黄，再翻面煎至金黄即可。 |
【锅盔做法小贴士】
| 小贴士注意： 1、揉面时要做到“三光”； 2、擀剂子成生坯时防黏用油，不要用面粉； 3、煎饼时用中小火，火大了易糊。 |
