| 天气逐渐暖和起来，可是炒菜还是容易冷。用干锅做菜不错，干香爽口，最主要的是吃到最后还是热乎乎滴~~ |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕200g，西兰花150g |
| 【辅料】食油适量，生抽适量，豆瓣酱2勺，孜然粉15 |
【制作步骤】
 | 1.准备好莲藕、西兰花、洋葱、青红椒、生姜、大葱。 |
 | 2.西兰花、莲藕分别洗净、切好备用。 |
 | 3.洋葱、大葱、生姜、青红椒分别洗净、切好备用。 |
 | 4.锅中水开，倒入莲藕片；焯至藕片呈透明状，捞起，用冷水激一下；沥干水分备用。 |
 | 5.开水中加入油、盐，倒入西兰花焯一下，捞起。 |
 | 6.锅中油热，爆香生姜丝。 |
 | 7.倒入洋葱、大葱，炒出香味。 |
 | 8.加入郫县豆瓣酱。 |
 | 9.炒出红油。 |
 | 10.倒入莲藕片，炒匀。 |
 | 11.倒入西兰花，炒匀。 |
 | 12.淋入生抽，炒匀。 |
 | 13.加入孜然粉，炒匀。 |
 | 14.加入青红椒，炒匀。 |
 | 15.炒好的莲藕片转入小锅仔，撒上白芝麻，带酒精炉上桌。 |
【干锅西兰莲藕片做法小贴士】
| 1、莲藕焯至透明口感比较脆嫩。 2、西兰花焯水加入油盐可以保持其翠绿色。 3、喜欢吃肉，可以加点五花肉，油脂多些风味不同。 |
