| 干贝又名瑶柱或元贝，是华人年节餐桌食用率相当高的食材，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。秋季空气特别干燥，秋风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。这道干贝蒸白菜，干贝鲜美，白菜清淡宜口，是非常适合女性朋友秋季食用的一道美肤滋补佳肴，在节日家宴中也会是一道颇受欢迎的清口美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜心350g，干贝10粒 |
| 【辅料】盐适量，水淀粉适量，枸杞适量，白糖1g |
【制作步骤】
 | 1.干贝温水浸泡，大白菜洗净。 |
 | 2.大白菜切宽条。 |
 | 3.放入料理盆加少许盐腌制5分钟。 |
 | 4.干贝放入盘底。 |
 | 5.再把大白菜摆放在上面。 |
 | 6.盘子放入蒸锅大火蒸制10-15分钟。 |
 | 7.把蒸好的白菜取出倒出汤汁。 |
 | 8.然后把百才倒扣盘中。 |
 | 9.汤汁加入少许盐。 |
 | 10.加入少许白糖。 |
 | 11.大火煮开淋入少许水淀粉勾玻璃芡。 |
 | 12.汤汁浇入白菜上面即可食用。 |
【干贝蒸白菜做法小贴士】
| 白菜蒸制之前加少许盐的盐腌制一下，可使白菜更加入味。 最后勾芡不要太厚以玻璃芡为好，能使菜色更美观，用土豆淀粉比较好，芡汁色泽透明。 |
