| 有机菜花和普通菜花还是有区别的，茎绿长，花头松散，口感脆甜。菜花的营养一直是被专家认可和推崇的，老妈最喜欢我做的这款干煸菜花，因为老人的健康少油少盐是必须的。菜花先过水，用油量很少，一样可以煸炒出麻辣干香的有机菜花。 |
【食材与调料】
【主料】有机菜花一颗 |
| 【辅料】花椒50颗，红辣椒6颗，姜丝适量，蒜适量，生抽5ml |
【制作步骤】
 | 1.有机菜花一颗 |
 | 2.花茎分离，茎剥去外面老皮。 |
 | 3.茎切片，以便和花成熟一致。 |
 | 4.用淡盐水泡一泡捞出 |
 | 5.过水，开水下锅不必等大开就可以捞出控水。 |
 | 6.准备辅料，姜切粗丝、蒜拍松。 |
 | 7.锅底放10ml的油，很少的油润一下锅，放盐，小火放入花椒微炸。 |
 | 8.花椒变深先放入辣椒再放姜蒜，炒出香味。 |
 | 9.加入菜花，调大火，爆炒30秒，加生抽，煸炒一会，加香油关火出锅。 |
【干煸有机菜花做法小贴士】
| 小贴士有机菜花的茎类似西兰花，需要剥去外皮。 炸花椒时放盐，可以防止花椒炸锅。 喜爱麻的花椒炸到稍微变色，喜欢辣的把辣椒掰开下锅。 小火煸香辅料，大火爆炒菜花。 |
