| 干煸豆角是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。我做的不是很辣的，加的是猪瘦肉，这样出来的全家都可以吃的，豆角很嫩，香的很 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆300g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.豇豆洗净，切成15厘米左右的大段 |
 | 3.猪肉切小丁，加淀粉，盐，料酒，入味 |
 | 4.下热油，炒熟肉丁，盛出备用 |
 | 5.热油，放葱姜蒜，辣椒，我用的不是很多的辣椒，就是想全家都可以吃，喜欢辣的就放多辣椒，再加郫县豆瓣 |
 | 6.放进豇豆，因为是大段，就顺着豆角翻，不要翻的太乱，干煸，就是不放水，就是用油煸，文火，慢慢煸。直到豆角皮皱，颜色变翠绿了就差不多了 |
 | 7.豆角颜色都好了，放进肉丁，加盐，少许生抽 |
 | 8.盛出装盘，很香的哦 |
【干煸豇豆做法小贴士】
| 注意干煸技巧，文火，不加水，煸的才会漂亮 |
