| 粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在 |
【食材与调料】
【主料】净排1000g，蒸肉粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，老抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨泡出血水，洗净沥干，加点油和少量盐，淀粉，姜末，胡椒粉，料酒，老抽，拌匀。（我买的蒸肉粉本来就有盐味，所以腌排骨的时候盐要放少一点哦） |
 | 2.排骨腌二十分钟 |
 | 3.这是我用的蒸肉粉 |
 | 4.排骨腌好后，把蒸肉粉倒入碗里拌匀 |
 | 5.拌好后上笼屉蒸，大火蒸45分钟 |
 | 6.出锅后，撒上葱花。香喷喷，好吧，我承认我是食肉动物无肉不欢为！ |
【粉蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 |
