腐竹全家都喜欢吃,而且现在的豆角很嫩,肉也很厚,豆角想吃稍微脆一些的口感,就必须要切细一些,这样豆角才会熟。而且也要最后加入蒜,一是为了味道香,二也是起到解毒的作用。 |
【食材与调料】
【主料】豆角500g,腐竹10g |
【辅料】油适量,盐适量,葱少量,姜少量,蒜少量,酱油少量,鸡精少量 |
【制作步骤】
1.准备腐竹。 | |
2.豆角,洗净。 | |
3.豆角斜着刀,切成丝。 | |
4.腐竹用冷水浸泡后,斜刀切成段。 | |
5.葱姜,切丝,大蒜切片。 | |
6.热油锅。比平时炒菜,稍微多放点油。 | |
7.加入葱姜,爆香后捞出。 | |
8.加入豆角。翻炒。 | |
9.豆角炒到5成熟,加入腐竹。 | |
10.加入盐。 | |
11.加入酱油。 | |
12.加入鸡精。 | |
13.临出锅,加入蒜片。 | |
14.翻炒均匀,即可。 |
【腐竹炒豆角做法小贴士】
因为豆角必须要全熟,所以炒的时候要用中火,避免生心。 |