腐竹炒豆角

腐竹全家都喜欢吃,而且现在的豆角很嫩,肉也很厚,豆角想吃稍微脆一些的口感,就必须要切细一些,这样豆角才会熟。而且也要最后加入蒜,一是为了味道香,二也是起到解毒的作用。

【食材与调料】
【主料】豆角500g,腐竹10g
【辅料】油适量,盐适量,葱少量,姜少量,蒜少量,酱油少量,鸡精少量

【制作步骤】
腐竹炒豆角 1.准备腐竹。
腐竹炒豆角 2.豆角,洗净。
腐竹炒豆角 3.豆角斜着刀,切成丝。
腐竹炒豆角 4.腐竹用冷水浸泡后,斜刀切成段。
腐竹炒豆角 5.葱姜,切丝,大蒜切片。
腐竹炒豆角 6.热油锅。比平时炒菜,稍微多放点油。
腐竹炒豆角 7.加入葱姜,爆香后捞出。
腐竹炒豆角 8.加入豆角。翻炒。
腐竹炒豆角 9.豆角炒到5成熟,加入腐竹。
腐竹炒豆角 10.加入盐。
腐竹炒豆角 11.加入酱油。
腐竹炒豆角 12.加入鸡精。
腐竹炒豆角 13.临出锅,加入蒜片。
腐竹炒豆角 14.翻炒均匀,即可。

【腐竹炒豆角做法小贴士】
因为豆角必须要全熟,所以炒的时候要用中火,避免生心。

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