| 风味脆豇豆这道菜是和我婆婆学的，以前总是见婆婆炒，辣辣滴，很下饭，就不知道怎么会这么脆。因为上班没在家，光听婆婆说，自己很少做。偏偏这道菜是LG最爱吃的，每年也就是这个时候才吃得到。后来，每到这个季节，买菜见到嫩豇豆，非买上2斤不可。趁着大好晴天，早上晒出去，下午做晚饭就可以吃到口了。这时候的豇豆，肉厚脆嫩，经过烫、晒，如同脆萝卜一般，嚼起来咯嘣脆，鲜咸又下饭~~ |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆700g |
| 【辅料】青椒适量，红椒适量，食油2勺，盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好脆嫩新鲜豇豆。 |
 | 2.锅中水烧开，放入豇豆，烫至全部变为青绿色。 |
 | 3.捞出沥干水分，用细绳一一捆好。 |
 | 4.穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。 |
 | 5.晒好的豇豆清理好；准备好青红椒。 |
 | 6.豆角切寸长小粒；蒜拍破；青红椒切小段备用。 |
 | 7.锅中油热，爆香蒜粒，倒入豇豆，加盐翻炒。 |
 | 8.倒入青红椒，炒至断生。 |
 | 9.炒好的豇豆，调好味盛入碗中。 |
【风味脆豇豆做法小贴士】
| 1、选择新鲜脆嫩的豇豆做出来口感很脆。 2、豇豆烫至变色即可，不能久煮。 3、个人觉得，炒脆豇豆口味可以稍稍重点，用干红椒炒的辣辣的才好吃。 4、豇豆烫、晒后，量有所减少，适当多做一些。 |
