| 桃酥，是小时候经常吃的一种糕点，松松脆脆的，超级爱吃。不过那个年代，貌似也没其他啥糕点啦，嘎嘎~~传统桃酥需要用到臭粉，就是碳酸氢铵，虽然会更酥香，但原料不易购买，就改用了小苏打。然后用月饼模具做出精美的外形，是不是更fashion啊?哈哈！家里的糖粉刚好用完，就用了白砂糖，所以成品会有糖的颗粒感，亲们记得用糖粉或者是很细的那种砂糖或者绵白糖哦。该方材料可制作长帝25B烤盘2盘。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉300g，糖粉100g，色拉油120g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】泡打粉8g，小苏打8g，香草粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.糖粉加入食用油中，搅拌均匀。 |
 | 2.加入一个鸡蛋。 |
 | 3.继续充分混合均匀。 |
 | 4.筛入低粉、泡打粉、小苏打、香草粉。 |
 | 5.用刮刀以切拌和翻拌的手法搅拌均匀。 |
 | 6.然后用手将面团揉成团。 |
 | 7.将面团分成每个约15克左右的小面团若干个。 |
 | 8.用月饼模或饼干模压制成饼状（图为50克10头月饼模）。放入预热好的烤箱，180℃，约15分钟，烤至表面上色即可。 |
【桃酥做法小贴士】
| 小贴士1.香草粉如果没有可以不加。 2.没有月饼模具的话，可以把揉好的小面团，中间用手指压出一个凹陷的洞就可以了，做出来就像我们小时候吃的那种桃酥了。 |
