| 虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 虾可补肾壮阳 通乳抗毒 养血固精 化瘀解毒 益气滋阳 通络止痛 开胃化痰 。但患有过敏性疾病患者应忌吃虾。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 但也有说食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。但没有确切的研究。 |
【食材与调料】
| 【主料】海虾200g |
| 【辅料】黄瓜适量，青椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.超市买的无头海虾洗净待用。 |
 | 2.黄瓜洗净切片待用。 |
 | 3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。 |
 | 4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 |
 | 5.接着放入海虾翻炒均匀至变色。 |
 | 6.紧接着倒入料酒翻匀。 |
 | 7.然后加入生抽。 |
 | 8.再加入白糖翻匀。 |
 | 9.当海虾变软时，放入黄瓜翻匀。 |
 | 10.接着放入盐翻匀。 |
 | 11.再加入青椒翻匀即可出锅。 |
【青瓜炒海虾做法小贴士】
| 此菜不适宜炒制时间过长，以免炒老虾肉。 |
