| 这道菜色美汤鲜，味道清淡。含有蛋白质、脂肪、钙及多种维生素等等的物质，营养非常的丰富全面。还可补铁、补血、滋补健脑，美容养颜啊。 没办法，我家那就要中考的儿子这几天没胃口吃饭，我不得不挖空心思的给他做点改样的。希望他能不负我所望多考几分。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋8枚，火腿丝15g，黄瓜丝15g，韭菜苔15g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋8个 |
 | 2.韭菜苔、黄瓜、火腿都切成细丝 |
 | 3.汤勺刷油 |
 | 4.把鹌鹑蛋打入汤匙中 |
 | 5.各拿一种丝放进汤匙子，做成凤尾状 |
 | 6.上笼蒸制， |
 | 7.凝固即成凤尾鹌鹑蛋 |
 | 8.取出凤尾鹌鹑蛋放进汤碗内 |
 | 9.将锅上火，倒入清汤，加料酒、盐、鸡精烧开，勾了薄薄的芡 |
 | 10.调好口味，浇入碗内凤尾鹌鹑蛋上，淋上香油即成 |
【凤尾鹌鹑蛋汤做法小贴士】
| 汤匙内抹油便于取下煮熟的鹌鹑蛋，不勾芡也可。 |
