| 凉瓜炒瘦肉，清热又降火，味道苦尽甘来！ |
【食材与调料】
【主料】凉瓜2个，猪颈肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰片糖适量，生粉适量，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.凉瓜两个浸泡干净 |
 | 2.对半切开，挖走里面的核和囊，切片，厚薄均匀，撒入适量盐，抛均匀，淹10分钟 |
 | 3.瘦肉切片，加姜丝，用调味料调味好 |
 | 4.把冰片糖切碎 |
 | 5.凉瓜冲水，沥干 |
 | 6.锅热入油，先炒香瘦肉 |
 | 7.瘦肉9成熟即先盛起 |
 | 8.炒完肉后直接加入凉瓜翻炒两分钟，待水分去掉再加入适量油继续炒两分钟，此时可加入片糖，半碗水，加盖子煮3-5分钟。 |
 | 9.最后倒入瘦肉，翻炒1分钟，最后放盐，关火，炒均匀，用余热把盐融化即可 |
【凉瓜炒瘦肉做法小贴士】
| 小贴士1 根据个人口味可以添减片糖的量 2 喜欢吃爽口或者软 的亲在加水煮的时候可以适当添减水量和时间。 |
