| 话说俺常常吃面条，但是米粉却是很少吃到，因为启东这地方没有米粉，上回在超市看到有江西米粉，买了一包，今天就做做米粉吃。昨天做的蒜香排骨还有几块没有吃完，今天加些番茄煮个江西米粉不错。 |
【食材与调料】
【主料】江西米粉180g，番茄4块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.江西米粉提前用清水浸泡半天， |
 | 3.锅里水开，放入江西米粉煮5分钟，捞出， |
 | 4.把煮好的江西米粉放入清水浸泡待用。 |
 | 5.鸡蛋煎熟待用， |
 | 6.番茄洗净切片， |
 | 7.锅里油热，放入葱，蒜爆香后放加番茄煸炒至发蔫， |
 | 8.放入2碗清水煮开， |
 | 9.放入江西米粉煮开， |
 | 10.加盐，生抽，胡椒粉，鸡精调味，关火，放入葱花， |
 | 11.江西米粉盛入大碗，放入煎蛋与排骨，加些香菜即可上桌。 |
【番茄排骨江西米粉做法小贴士】
| 小贴士1.江西米粉要提早浸泡半天。 2.江西米粉放入清水煮熟再浸入冷水里，吃时捞出，或煮，或炒都可以。 3.喜欢吃辣的，加些辣椒不错。 |
