| 自制奶酪无任何添加剂，制作成舒芙蕾松饼，口感绵软蓬松，味道也不甜，很适合宝宝食用，大人可以加上果酱食用，关键是安全营养。-麦子厨房 |
【食材与调料】
【主料】纯牛奶20g，纯牛奶90ml |
| 【辅料】柠檬汁25g，盐0.5g，草莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.奶酪制作： 1、柠檬去皮放入麦子厨房带有搅拌功能刀头的全能料理机中，启动机器搅打后过滤去渣。 |
 | 2.2、将600ML纯牛奶倒入锅中加热至微沸状态，约90摄氏度；加入盐和柠檬汁，搅拌均匀。 |
 | 3.3、倒入网袋或纱布中过滤，能看到出很多水。 |
 | 4.4、静置1小时，剩下的就是浓缩精华的奶酪了。 |
 | 5.奶酪舒芙蕾松饼制作： 1、将自制奶酪放入调理盆中，加入2个蛋黄，搅拌均匀。 |
 | 6.2、接着倒入90ml牛奶，搅拌均匀。 |
 | 7.3、使用面粉筛筛入75克低筋面粉，搅拌均匀备用。 |
 | 8.4、2个蛋白倒入调理盆中，加入20克白砂糖打发至硬性发泡。 |
 | 9.5、颜色转为无光泽，提起打蛋头有尖尖的小尖即可。 |
 | 10.6、将打发的蛋白混合于奶酪面糊中，稍微混合均匀即可，不要过度搅拌。 |
 | 11.7、麦子厨房小红锅装上平烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约60g面糊，盖上上盖，烘烤2分钟。 |
 | 12.8、翻面烘烤1分钟。 |
 | 13.9、搭配水果食用。 |
【自制奶酪做奶酪舒芙蕾做法小贴士】
| 小贴士注意面糊搅拌要上下搅拌，避免面糊消泡，不要一次性全部加入蛋白，分开几次加入。 |
