| 《番茄酱烧鱼片》这回是用龙利鱼柳来制作的。具有抗动脉粥样硬化的功效,防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。龙利鱼柳一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片，用冷冻储存。因此，也叫巴沙鱼柳。解冻后可以用来煎、炸、红烧等。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，味道真是棒极了。菜系：英英私房菜口味：酸甜工艺：煎炒特点：红黄相间、香气飘飘、酸甜细嫩、开胃可口。 |
【食材与调料】
【主料】巴沙鱼柳500g，番茄500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，白砂糖适量，白醋适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.巴沙鱼柳化冻洗一洗滤干水分； |
 | 2.切片； |
 | 3.放盐、淀粉、胡椒粉、料酒拌和上浆； |
 | 4.入冰箱； |
 | 5.腌制好的鱼柳片拍上淀粉； |
 | 6.下油锅煎； |
 | 7.呈金黄色盛出备用； |
 | 8.番茄洗净，端部开个十字口： |
 | 9.开水烫一下： |
 | 10.去皮： |
 | 11.切小丁； |
 | 12.冷油热锅倒入番茄小丁煸炒一下； |
 | 13.放盐、白砂糖翻一下； |
 | 14.番茄煸炒透，倒入煎好的鱼柳片， |
 | 15.翻一翻，倒入合适量的白醋； |
 | 16.即可盛出装盘；可以上桌开吃啦！ |
【番茄酱烧鱼片做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1.煎鱼片的时候油温不要太高。 2.放白砂糖和白醋的量按个人喜好的酸甜比来决定。 |
