| 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条200g，番茄2个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.番茄洗净切块 |
 | 2.热锅热油，放入一半的番茄炒出红油 |
 | 3.倒入适量的清水 |
 | 4.倒入剩下的番茄块 |
 | 5.盖盖，大火烧开 |
 | 6.滚水，打入鸡蛋 |
 | 7.待鸡蛋凝固后放面条 煮二三分面条熟即可 |
【番茄鸡蛋面做法小贴士】
| 滚水打入鸡蛋，鸡蛋不会粘锅底，很容易成形 |
