【食材与调料】
【主料】蛋白50ml |
【制作步骤】
1.蛋黄蛋白分离,分别放入无水的容器中 | |
2.蛋黄搅拌均匀,分别加入10克砂糖、色拉油、牛奶,每加入一样都要搅拌均匀 | |
3.筛入低粉和抹茶粉 | |
4.蛋白打至粗泡加入细砂糖,60克分三次加入,直至打到出现钩状 | |
5.蛋白分三次加入蛋黄糊中,用刮刀上下搅拌均匀 | |
6.搅拌均匀的糊 | |
7.倒入模具中,用力震出气泡,烤箱预热180度,中层15分钟 | |
8.倒在烤网上撕下油纸 | |
9.淡奶油加入10克砂糖打发 | |
10.抹前再地下放一张新的油纸,蛋糕最前边留一点点不要抹上奶油,其他地方都抹匀 | |
11.卷好后放入冰箱冷藏半小时,切成合适的大小即可 | |
12.可以品尝啦! |
【抹茶蛋糕卷做法小贴士】