| 番茄炒鸡蛋非常家常的一道小菜,也是个百吃不厌,老少皆爱的菜. 番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。其具有美白护肤,保护视力,降脂降压,防癌抗癌,维护性功能等功效 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄500g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里加适量水烧开 |
 | 2.放入番茄下去烫皮 |
 | 3.见番茄破皮即可捞起来 |
 | 4.烫好的番茄撕去皮切成均匀的小块 |
 | 5.碗里打上鸡蛋,加适量盐 |
 | 6.用筷子使劲的搅拌匀 |
 | 7.锅内加入油,可以多加些.(我用的是菜籽油和猪油混合的) |
 | 8.油烧到滚烫,开大火倒入鸡蛋(看,多蓬松呀) |
 | 9.煎至鸡蛋不怎么见汁再翻过来煎另一面 |
 | 10.鸡蛋煎至两面都成金黄色倒入番茄翻炒 |
 | 11.炒到翻炒至番茄变熟加少量盐,适量味精调上味起锅,最后撒上葱末就可以了 |
【番茄炒鸡蛋做法小贴士】
| 煎鸡蛋要记住两点,一是油多,二是火大.鸡蛋煎出来才蓬松和香. 因为搅拌鸡蛋时已放了盐,起锅时可以尝尝鸡蛋的咸淡再放酌量盐 |
