| 不淡定了。前一晚不经意间发现一个蜂蜜土豆甜蛋糕，其实就是马芬做法。忽然就想到那个准备第二天蒸熟的紫薯，土豆紫薯都是薯，互相替换应该没问题。干脆，即将进行的那个计划靠后，插播一条蜂蜜紫薯甜蛋糕先。生紫薯擦丝，擦细丝可能会比较好。方子中的糖好像有点多，减掉一半再多一点点。油也稍微减少那么一点点。紫薯的颜色会随酸碱而变，泡打粉属碱，不知道紫薯会不会改变颜色？且拭目以待。结果好像还不错，切开来，紫薯一丝一丝嵌在其中，颜色好像没多大改变。虽然减了糖，但好像还是很甜。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋50g |
| 【辅料】泡打粉2g，玉米油25g |
【制作步骤】
 | 1.用料：鸡蛋1个，白糖15克，蜂蜜15克，牛奶15克，低筋粉60克，紫薯丝50克，泡打粉2克，玉米油25克 |
 | 2.鸡蛋磕入碗中，加入糖搅打均匀。 |
 | 3.倒入牛奶。 |
 | 4.搅拌均匀。 |
 | 5.泡打粉与低筋粉混合，筛入蛋液中。拌匀。 |
 | 6.加入油，拌匀。 |
 | 7.倒入紫薯丝。 |
 | 8.拌成均匀面糊， |
 | 9.装入纸杯中，七八分满。 |
 | 10.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。 |
 | 11.表面金黄，出炉。 |
【蜂蜜紫薯甜蛋糕做法小贴士】
| 小贴士紫薯可以用红薯或其他薯类代替。 加入面粉时以不规则方向翻拌，以免面粉起筋影响口感。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 |
