凤梨酥

两个月前就做好了凤梨酱放冰箱里,女儿一直说要吃凤梨酥,但一直偷懒没做,临近中秋,终于做了这款凤梨酥。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉300克,凤梨馅0适量,黄油160克,糖粉100克,奶粉30克
【辅料】鸡蛋1个,蛋黄1个,盐2克

【制作步骤】
凤梨酥 1.黄油室温软化。
凤梨酥 2.加入盐和糖粉打发。
凤梨酥 3.分次加入鸡蛋液和蛋黄液打发,每次都要打发均匀后在加入第二次。
凤梨酥 4.低粉和奶粉过筛。
凤梨酥 5.将低粉和奶粉倒入黄油里面。
凤梨酥 6.切拌均匀成面团。
凤梨酥 7.将面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟。
凤梨酥 8.自制凤梨酱分成13克一份,奶酥皮分成20克一份。
凤梨酥 9.将奶酥皮压平,放一份凤梨酱。用虎口慢慢包成圆形。
凤梨酥 10.放在模具里压平。
凤梨酥 11.放入提前预热好的烤箱,180度烤20分钟。
凤梨酥 12.烤好的凤梨酥放凉。
凤梨酥 13.然后放在包装袋里。
凤梨酥 14.凤梨酥放凉4小时后食用更加。
凤梨酥 15.唯有美食不可辜负。

【凤梨酥做法小贴士】
小贴士烤的时候注意上色情况。还有奶皮酥和凤梨酱都比较粘软,不是很好包。所以在包的时候要有点耐心。

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王少燕 王少燕
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